В камчатской красной икре нашли золотистый стафилококк и плесень

В красной икре с Камчатки нашли опасные микроорганизмы: золотистый стафилококк, колиформные бактерии, дрожжи и плесневелые грибы. Специалисты исследовали 11 тысяч проб и подтвердили 233 положительных результата. Часть продукции признали непригодной для употребления в пищу.

Проверки проводились с 12 января по 16 октября. Лаборатория камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба», подведомственного Россельхознадзору, исследовала 630 партий зернистой и ястычной икры лососевых — горбуши, кеты, нерки и чавычи.

Икра с нарушениями должна быть утилизирована и не должна попасть к покупателям: специалисты проверяли продукцию до расфасовки. Сколько именно партий оказалось некачественным, в «Нацрыбе» не уточнили. Покупателям рекомендуют не приобретать икру у неизвестных продавцов.

При этом производство красной икры в 2026 году сокращается. По данным Рыбного союза, икра горбуши в рознице за год подорожала на 83% — до 18,6 тысячи рублей за килограмм, нерки — на 93%, до 17,2 тысячи рублей.