Роспотребнадзор зафиксировал резкий рост доли фальсифицированной молочной продукции в 2025 году
Почти 18% проверенных проб продукции оказались фальсификатом. Этот показатель стал рекордным за последние годы, значительно превысив данные 2024 года (13,09%) и 2023 года (12,04%). Согласно отчетам надзорных ведомств, производители всё чаще прибегают к использованию дешевых заменителей для снижения себестоимости.
По информации Россельхознадзора, в составе подделок чаще всего обнаруживают говяжий жир, крахмал, сою и сухое молоко, а также смесь растительных масел — от пальмового до соевого. Технологии обмана затронули практически все категории: в сливочном масле молочный жир массово заменяется маргарином и гидрированными жирами, а сметану разбавляют водой, кефиром или даже обезжиренным творогом.
Параллельно с этим система цифровой маркировки выявила колоссальный объем нарушений непосредственно в точках продаж. С мая 2024 года механизмы автоматической блокировки на кассах пресекли 613 миллионов попыток реализовать некачественный товар. Из этого объема 333 миллиона случаев пришлось на торговлю просроченными продуктами, а 278 миллионов — на товары, произведенные нелегально.
Несмотря на жесткий контроль через систему «Честный знак», значительная часть производителей продолжает использовать суррогатные компоненты, что выводит проблему качества молочного сектора в число наиболее острых вопросов продовольственной безопасности текущего года.
